I 10 migliori corsi sulla sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare si riferisce al modo in cui il cibo viene maneggiato, preparato e conservato per prevenire le malattie di origine alimentare. I membri dell’industria della ristorazione devono sottoporsi a formazione sulla sicurezza alimentare per proteggere i loro clienti, i dipendenti e l’azienda. Per aiutarti con il tuo materiale di formazione, abbiamo fatto una lista dei 10 migliori corsi di sicurezza alimentare che puoi usare per formare il tuo team.
1. Standard di sicurezza alimentare (USA, Regno Unito o AU)
Il corso Food Safety Standards di EdApp copre le raccomandazioni di base sulla sicurezza alimentare, come la sanificazione delle superfici a contatto con il cibo per abbassare il rischio di contaminazione e la cottura delle carni alla giusta temperatura. Anche se alcune regole sono le stesse, possono variare da regione a regione, quindi il corso si concentra sulla Food and Drug Administration Codice alimentare 2017. Questo codice si applica all’industria dell’ospitalità, indipendentemente dalla regione.
Per il Regno Unito, il corso copre le linee guida stabilite dalla Agenzia per gli standard alimentariun’agenzia governativa responsabile per il Regno Unito, l’Irlanda del Nord e il Galles.
La sezione AU del corso copre i Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo‘approccio flessibile e sistematico raccomandato per la sicurezza alimentare.
Caratteristica/e unica/e del corso:
- Le lezioni sono facili da digerire (microlesson)
- Si concentra su tre regioni
Pro/e di usare questo corso per formare il tuo team:
- EdApp è un sistema all-in-one sistema di gestione dei contenuti di apprendimento (LCMS)quindi significa che tutto ciò di cui hai bisogno dalla preparazione del corso alla distribuzione è disponibile in un unico posto.
- C’è un quiz una volta che il tuo team completa il materiale del corso che ti aiuterà a testare la comprensione.
Perché dovresti imparare con esso:
Dovresti usare questo corso per formare il tuo team perché è completo e modificabile (puoi scegliere quali parti dare alla tua squadra). Solo una manciata di corsi sulla sicurezza alimentare copre gli standard per gli USA, il Regno Unito e l’AU.
2. Contaminazione alimentare
Il corso di EdApp sulla Contaminazione Alimentare insegna ciò che il tuo team deve sapere sulle procedure di pulizia della cucina e sulla manipolazione sicura degli alimenti. La tua forza lavoro imparerà cos’è la contaminazione alimentare e perché dovrebbe essere evitata a tutti i costi. Gli allievi scopriranno i molteplici tipi di contaminazione, come quella chimica, fisica, allergenica e biologica. Se volete che il vostro personale impari tutte queste cose, questo è il corso a cui volete farli iscrivere. Tuttavia, sappiamo tutti che gli adulti hanno una breve capacità di attenzione. Dato questo, è più vantaggioso se si usa un corso interessante per l’apprendimento sul posto di lavoroe EdApp ha reso questo corso molto interattivo e coinvolgente, quindi non c’è da preoccuparsi.
Caratteristica/e unica/e del corso:
- Il corso è completamente modificabile quindi, adattarlo al tuo team non sarà un problema.
- Uno dei pochi corsi che copre gli allergeni in relazione alla contaminazione alimentare.
Pro/s all’utilizzo di questo corso per formare il tuo team:
- Il tuo staff avrà accesso al materiale 24 ore su 24. Potranno anche studiare su qualsiasi dispositivo.
- Queste micro-lezioni sono digeribili e perfette per il tuo team che potrebbe non avere molto tempo libero a disposizione.
Perché dovresti imparare con esso:
Questo corso copre le corrette procedure di pulizia che il tuo staff di cucina dovrebbe conoscere se vuole mantenere un ambiente sicuro per la preparazione del cibo.
La corretta conservazione del cibo può sembrare una questione semplice da affrontare, ma come nella maggior parte delle circostanze, la conoscenza è la chiave. Insegna al tuo team come conservare correttamente la carne cruda, il pollame e i frutti di mare nel frigorifero.
3. Pericoli per la sicurezza alimentare
Se sei alla ricerca di un corso che insegni al tuo team tutti i diversi tipi di fattori di rischio per la sicurezza alimentare e i pericoli alimentari che possono paralizzare la tua attività, Food Safety Hazards di EdApp è perfetto da includere nel tuo programma di formazione. Porterà il tuo staff attraverso i fattori di rischio per la sicurezza alimentare e quattro tipi di pericoli alimentari (allergenico, fisico, biologico e chimico). EdApp si è rivolta alle migliori fonti, comprese le agenzie governative di tutto il mondo, che contengono queste informazioni e si è assicurata che siano aggiornate, pertinenti e accurate.
Caratteristica/e unica/e del corso:
- Il corso aiuta la tua squadra a capire i rischi per la sicurezza alimentare scomponendo le statistiche dell’OMS.
- C’è un quiz modificabile alla fine che puoi usare per testare la comprensione del materiale da parte del tuo staff.
Pro e contro dell’utilizzo di questo corso per formare il tuo team:
Non devi preoccuparti se hai un team multilingue sparso per il mondo, perché il materiale può essere tradotto in oltre 100 lingue con un clic di un pulsante.
Perché dovresti imparare con esso:
I tuoi clienti dovrebbero essere la priorità numero 1, e questo corso farà in modo che siano protetti dai rischi alimentari dotando il tuo team delle conoscenze necessarie per svolgere il loro lavoro.
Le fonti utilizzate per compilare il corso sono rispettabili e accuratamente controllate per garantire che tutti i materiali siano di standard internazionale.
4. Guida per il Food Runner
La Food Runner’s Guide di EdApp evidenzia un’area dell’industria alimentare che spesso viene trascurata–i food runner. Non lasciare che il gergo ti confonda, stiamo parlando di camerieri o server. Oltre alla tradizionale formazione dei server, questo corso copre come il cibo dovrebbe essere trasportato in modo sicuro dalla cucina al cliente dai tuoi camerieri. Discute anche la presentazione di un look pulito ai clienti per mantenere la presentabilità. Questo corso può essere completamente modificato per mostrare come essere puliti manterrà il cibo sicuro, ad esempio parlando di come tenere le unghie tagliate per evitare la trasmissione di contaminanti al cibo.
Caratteristica/e unica/e del corso:
Il corso aiuta i tuoi dipendenti a capire come essere puliti e presentabili fa sì che i tuoi clienti abbiano un’esperienza migliore, il che significa affari di ritorno per l’azienda.
Pro/s all’utilizzo di questo corso per formare il tuo team:
- Un grande vantaggio di usare questo corso è il fatto che ha esempi di gamification che manterranno l’attenzione del vostro staff.
- Un altro vantaggio è quello di poter usare Brain Boost che usa ripetizione distanziata. Questa funzione fornisce lezioni a livelli crescenti in modo che la conoscenza venga impegnata nella memoria a lungo termine.
Perché dovresti imparare con esso:
Se vuoi che la tua squadra impari come pulire correttamente i tavoli, la condotta, l’igiene e come sono tutti collegati alla sicurezza alimentare, dovresti iscriverli a questo corso.
5. Formazione online sulla sicurezza alimentare di livello 3
I leader dovrebbero guidare dal davanti. Come supervisore o manager nel settore alimentare, il corso accreditato CPD è per voi per ottenere le informazioni necessarie da utilizzare per formare i vostri dipendenti. Questo corso è rivolto ai leader, ma può essere utile a tutti i membri del personale di cucina. Offre un apprendimento autodidattico e ha un tempo di studio di 9-14 ore.
Caratteristiche uniche del corso:
- Il corso copre oltre 12 argomenti che porteranno a un ambiente alimentare più sicuro
- Il corso può essere concesso in licenza da Highfield eLearning
Pro / s di utilizzare questo corso per formare la tua squadra:
- Se formate la vostra squadra con questo corso, saranno in grado di studiare al proprio ritmo su una vasta gamma di dispositivi.
- A causa della profondità del materiale trattato, chiunque nel tuo team può beneficiare del corso e non solo i membri specifici del team.
Contro per l’utilizzo di questo corso per formare il tuo team:
Sfortunatamente, il corso non è gratuito e può essere costoso a seconda delle dimensioni del tuo team
Perché dovresti imparare con esso:
- Puoi usare questo corso se vuoi che il tuo team impari gli standard di sicurezza alimentare come l’HACCP
- Il corso viene fornito con quiz e valutazioni
- Sono incluse immagini accattivanti per favorire la comprensione
6. ISO 22000:2018 Introduzione ai sistemi di gestione della sicurezza alimentare
Se sei un leader o stai cercando di diventare un leader nell’industria alimentare, questo corso è quello che fa per te. Lo scopo di questo corso è di insegnarti i requisiti di ISO 22000:2018. Con questa conoscenza, sarai in grado di implementare, migliorare continuamente e gestire i sistemi di sicurezza alimentare nella tua azienda. Fortunatamente, per i potenziali studenti, non è richiesta alcuna conoscenza preliminare per iscriversi a questo corso.
Caratteristica/e unica/e del corso:
Insegna le conoscenze necessarie per ottenere la conformità a ISO 22000:2018
Pro/e di usare questo corso per formare il tuo team:
- Questo corso insegna le linee guida del sistema HACCP.
- Il corso incorpora il modello PDCA e il pensiero basato sul rischio nei processi del sistema di gestione.
Contro/s all’utilizzo di questo corso per formare il tuo team:
L’intero corso non è disponibile online
Perché dovresti imparare con esso:
- Il contenuto del corso include materiale che insegnerà approcci di pensiero basati sul rischio alla sicurezza alimentare.
- Imparerete a capire e ad apprezzare l’impegno e le responsabilità della leadership.
7. Professionista certificato – Sicurezza alimentare (CP-FS)
Qui abbiamo un corso che si rivolge alle persone che vogliono acquisire la credenziale CP-FS. Questi sono di solito individui il cui lavoro coinvolge la sicurezza e la protezione degli alimenti. Il corso Certified Professional – Food Safety è stato sviluppato da esperti del settore in modo da insegnare al tuo team la sicurezza alimentare per l’ambiente della vendita al dettaglio. Questo è uno dei corsi che può essere utilizzato per preparare i candidati all’esame per la credenziale CP-FS della National Environmental Health Association.
Caratteristiche uniche del corso:
Il corso serve come un buon strumento di preparazione per un importante esame di sicurezza alimentare.
Pro/e di usare questo corso per formare il tuo team:
- Le 40 lezioni del corso sono autodidattiche, quindi puoi studiare nel tuo tempo libero.
- C’è un esame alla fine del corso che consiste in 50 domande a scelta multipla che metteranno alla prova la tua comprensione.
Contro dell’utilizzo di questo corso per formare il tuo team:
Il corso non è gratuito
Perché dovresti imparare con esso:
- Chiunque nello spazio dell’industria alimentare può usare questo corso per imparare le cause e la prevenzione delle malattie di origine alimentare.
- Tu e il tuo team imparerete a conoscere il controllo dei parassiti e come condurre le revisioni dei piani delle strutture.
8. HACCP – Gestione dei rischi a livello di vendita al dettaglio
Questo corso HACCP è uno strumento di apprendimento autonomo online sul sistema HACCP e i suoi prerequisiti. Se il tuo team di frontline in un’azienda di vendita al dettaglio di alimenti ha bisogno di essere formato per soddisfare i requisiti HACCP, questo è un corso a cui puoi iscriverlo. Sarà utile per il personale di prima linea della vendita al dettaglio, per il personale di controllo e garanzia della qualità al dettaglio, per il personale di sicurezza alimentare e per i manager e il personale di produzione al dettaglio.
Caratteristiche uniche del corso:
- Questo corso copre i prerequisiti HACCP che molti altri non coprono.
- Un altro punto di insegnamento unico coperto in questo è la registrazione.
Pro/e di usare questo corso per formare il tuo team:
Tutto il tuo team può allenarsi con questo corso, quindi molto probabilmente non avrai bisogno di usare più materiali.
Contro per usare questo corso per allenare la tua squadra:
Il corso è molto lungo con 14 moduli che, in media, durano fino a 1,5 ore ciascuno.
Perché dovresti imparare con questo corso:
Dovreste far imparare il vostro team con questo corso se volete che siano preparati sui pericoli per la sicurezza alimentare, sui principi HACCP, su come condurre un’analisi dei pericoli, e aprire per sviluppare azioni correttive.
9. Diploma in sicurezza alimentare
Questo corso di diploma dura 15-20 ore ed è accreditato CPD. I membri del personale che partecipano a questo corso impareranno a conoscere la corretta igiene e la prevenzione dei parassiti come modi per mantenere il cibo sicuro. Altri argomenti importanti come le malattie di origine alimentare, l’acquisto di cibo e gli incidenti nel servizio alimentare sono coperti. Il corso offre attualmente uno sconto del 10% sulla sua certificazione. Se sei un aspirante manager della sicurezza alimentare in un impianto di trasformazione alimentare, in un ristorante o in qualsiasi altro tipo di azienda alimentare, puoi certamente beneficiare di questo corso.
Caratteristiche uniche del corso:
- Uno dei pochi corsi che coprono la sicurezza alimentare in relazione alla qualità del ghiaccio, del vapore e dell’acqua.
- Un altro punto di insegnamento unico di questo corso è l’informazione fornita per impostare un programma di pulizia
Vantaggi dell’uso di questo corso per formare la tua squadra:
- Dopo aver completato il corso, avrete la possibilità di ottenere un diploma Alison che può essere utilizzato per migliorare il vostro curriculum.
- Sono disponibili tre opzioni di diploma (digitale, incorniciato, fisico).
Contro dell’utilizzo di questo corso per formare la tua squadra:
- Dovrai pagare per la tua certificazione anche se il corso è gratuito per iscriversi e studiare.
- Il corso è lungo e richiede tempo per i professionisti impegnati.
Perché dovresti imparare con esso:
- Dopo aver completato il corso, il tuo team capirà come controllare i rischi alimentari e gli allergeni.
- I manager capiranno come mantenere un efficace sistema di gestione degli incidenti.
10. ISO 22000:2018 Auditore interno dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare
Se state cercando un corso per formare gli auditor interni nello spazio della sicurezza alimentare, questo fa esattamente questo. Il corso fornisce ai discenti gli strumenti necessari per fare audit sui sistemi di sicurezza alimentare ISO 22000 e poi fare relazioni sull’efficacia di questi sistemi sotto ISO 19011. Non è breve come altri in questa lista, ma per un corso di auditing, non è troppo lungo. Ci sono un bel po’ di requisiti di conoscenza per questo corso, quindi è meglio controllare quali sono prima di iscrivere il vostro team.
Caratteristica/e unica/e del corso:
Progettato per i professionisti in ruoli di auditing della sicurezza alimentare.
Pro di usare questo corso per formare il tuo team:
- Gli allievi che superano la valutazione del corso alla fine riceveranno una certificazione.
- Il corso spiega al tuo staff il ruolo di un auditor interno.
Contro dell’uso di questo corso per formare il tuo team:
- Il corso non è completamente disponibile online.
- Sono necessarie molte conoscenze preliminari per accedere al corso.
Perché dovresti imparare con questo corso:
- Se volete un auditor certificato che controlli per il miglioramento continuo, potete iscrivere un membro dello staff.
- Gli allievi impareranno i sistemi di gestione della sicurezza alimentare basati sui processi.
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