Les 10 meilleures formations sur la sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire fait référence à la manière dont les aliments sont manipulés, préparés et stockés afin de prévenir les maladies et intoxications alimentaires. Les membres du secteur de la restauration doivent suivre formation à la sécurité alimentaire afin de protéger leurs clients, leurs employés et l’entreprise. Pour vous aider à préparer votre matériel de formation, nous avons dressé une liste des 10 meilleures formations sur la sécurité alimentaire que vous pouvez utiliser pour former votre équipe.
1. Normes de sécurité alimentaire (États-Unis, Royaume-Uni ou Australie)
Le cours Food Safety Standards (US, UK, or AU) de EdApp aborde les recommandations de base en matière de sécurité alimentaire, telles que la désinfection des surfaces en contact avec les aliments pour réduire le risque de contamination et la cuisson des viandes à la bonne température. Même si certaines règles sont les mêmes, elles peuvent varier d’une région à l’autre, c’est pourquoi le cours se concentre sur les normes de la Food and Drug Administration. Code alimentaire 2017. Ce code s’applique à l’industrie hôtelière, quelle que soit la région.
Pour le Royaume-Uni, le cours couvre les directives établies par la Food Standards Agencyune agence sanctionnée par le gouvernement et responsable du Royaume-Uni, de l’Irlande du Nord et du Pays de Galles.
La section AU du cours couvre les Analyse des risques et maîtrise des points critiquesL’approche flexible et systématique recommandée pour la sécurité alimentaire.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
- Des leçons sont faciles à assimiler (microleçons)
- Se concentre sur trois régions
Avantages d’utiliser ce cours pour former votre équipe :
- EdApp est un système de gestion de contenu système de gestion de contenu d’apprentissage (LCMS)ce qui signifie que tout ce dont vous avez besoin, de la préparation du cours au déploiement, est disponible en un seul endroit.
- Il y a un quiz une fois que votre équipe a terminé le matériel de cours qui vous aidera à tester la compréhension.
Pourquoi vous devriez apprendre avec ce cours :
Vous devriez utiliser ce cours pour former votre équipe car il est complet et modifiable (vous pouvez choisir les éléments à donner à votre équipe). Seule une poignée de cours sur la sécurité alimentaire couvre les normes des États-Unis, du Royaume-Uni et de l’Union européenne.
2. Contamination des aliments
Le cours d’EdApp sur la contamination des aliments enseigne ce que votre équipe doit savoir sur les procédures de nettoyage des cuisines et la manipulation sûre des aliments. Votre personnel apprendra ce qu’est la contamination alimentaire et pourquoi il faut l’éviter à tout prix. Les apprenants découvriront les multiples types de contamination, comme la contamination chimique, physique, allergène et biologique. Si vous voulez que votre personnel apprenne tout cela, c’est le cours auquel vous devez l’inscrire. Cependant, nous savons tous que les adultes ont une faible capacité d’attention. Il est donc plus avantageux d’utiliser un cours intéressant pour la l’apprentissage sur le lieu de travailEdApp a rendu ce cours très interactif et engageant, donc pas de soucis à ce sujet.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
- Le cours est entièrement modifiable, donc, l’adapter à votre équipe ne sera pas un problème.
- L’un des rares cours à couvrir les allergènes en relation avec la contamination alimentaire.
Avantages d’utiliser ce cours pour former votre équipe :
- Votre personnel aura accès au matériel 24 heures sur 24. Ils pourront également étudier sur n’importe quel appareil.
- Ces micro-leçons sont digestes et parfaites pour votre équipe qui n’a peut-être pas beaucoup de temps libre.
Pourquoi vous devriez apprendre avec ce cours :
Ce cours couvre les procédures de nettoyage appropriées que votre personnel de cuisine doit connaître s’il veut maintenir un environnement sûr pour la préparation des aliments.
Le stockage correct des aliments peut sembler être une question simple à aborder, mais comme dans la plupart des circonstances, la connaissance est la clé. Apprenez à votre équipe à conserver correctement la viande, la volaille et les fruits de mer crus dans le réfrigérateur.
3. Risques liés à la sécurité alimentaire
Si vous êtes à la recherche d’un cours qui enseignera à votre équipe tous les différents types de facteurs de risque en matière de sécurité alimentaire et les dangers alimentaires qui peuvent paralyser votre entreprise, le cours Food Safety Hazards d’EdApp est parfait pour votre programme de formation. Il fera découvrir à votre personnel les facteurs de risque en matière de sécurité alimentaire et les quatre types de risques alimentaires (allergènes, physiques, biologiques et chimiques). EdApp a consulté les meilleures sources, y compris les agences gouvernementales du monde entier, qui diffusent ces informations et s’est assuré qu’elles sont à jour, pertinentes et précises.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
- Le cours aide votre équipe à comprendre les risques liés à la sécurité alimentaire en analysant les statistiques de l’OMS.
- Il y a un quiz modifiable à la fin que vous pouvez utiliser pour tester la compréhension de la matière par votre personnel.
Avantages d’utiliser ce cours pour former votre équipe :
Vous n’avez pas à vous inquiéter si vous avez une équipe multilingue multilingue répartie dans le monde entier, car le matériel peut être traduit dans plus de 100 langues d’un simple clic.
Pourquoi vous devriez apprendre avec lui :
Vos clients doivent être la priorité numéro un, et ce cours veillera à ce qu’ils soient protégés des risques alimentaires en dotant votre équipe des connaissances nécessaires pour mener à bien ses tâches.
Les sources utilisées pour compiler le cours sont réputées et ont fait l’objet d’un examen approfondi afin de garantir que tous les matériaux sont conformes aux normes internationales.
4. Guide du coureur de l’alimentation
Le Food Runner’s Guide d’EdApp met en lumière un secteur de l’industrie alimentaire souvent négligé.–les food runners. Ne laissez pas le jargon vous troubler, nous parlons bien de serveurs ou de serveuses. En plus de la formation traditionnelle des serveurs, ce cours couvre la manière dont les aliments doivent être transportés en toute sécurité de la cuisine au client par vos serveurs. Il aborde également la présentation d’une apparence propre aux clients afin de maintenir la présentabilité. Ce cours peut être entièrement modifié pour montrer comment la propreté permet d’assurer la sécurité des aliments, par exemple en parlant de la nécessité de garder les ongles coupés pour éviter la transmission de contaminants aux aliments.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
Le cours aide vos employés à comprendre comment le fait d’être propre et présentable permet à vos clients de vivre une meilleure expérience, ce qui se traduit par un retour d’activité pour l’entreprise.
Avantages de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
- L’un des grands avantages de ce cours est qu’il comporte des exemples de gamification. exemples de gamification qui retiendront l’attention de votre personnel.
- Un autre avantage est de pouvoir utiliser Brain Boost qui utilise la la répétition espacée. Cette fonctionnalité propose des leçons à des niveaux croissants afin que les connaissances soient intégrées dans la mémoire à long terme.
Pourquoi vous devriez apprendre avec lui :
Si vous voulez que votre équipe apprenne comment desservir correctement les tables, la conduite, l’hygiène, et comment ils sont tous liés à la sécurité alimentaire, vous devriez les inscrire à ce cours.
5. Formation en ligne sur la sécurité alimentaire de niveau 3
Les leaders doivent diriger depuis l’avant. En tant que superviseur ou gestionnaire dans le secteur alimentaire, ce cours accrédité CPD vous permet d’obtenir les informations nécessaires pour former vos employés. Ce cours est destiné aux dirigeants, mais il peut être utile à tous les membres du personnel de cuisine. Il offre un apprentissage à son propre rythme et le temps d’étude est de 9 à 14 heures.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
- Le cours couvre plus de 12 sujets qui mèneront à un environnement alimentaire plus sûr.
- Le cours peut être cédé sous licence par Highfield eLearning.
Avantages de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
- Si vous formez votre équipe avec ce cours, elle pourra étudier à son propre rythme sur un large éventail d’appareils.
- En raison de la profondeur du matériel couvert, tous les membres de votre équipe peuvent bénéficier du cours et pas seulement des membres spécifiques de l’équipe.
Inconvénients de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
Malheureusement, le cours n’est pas gratuit et peut être coûteux en fonction de la taille de votre équipe.
Pourquoi l’utiliser :
- Vous pouvez utiliser ce cours si vous souhaitez que votre équipe se familiarise avec les normes de sécurité alimentaire telles que le système HACCP.
- Le cours est assorti de quiz et d’évaluations.
- Des images convaincantes sont incluses pour favoriser la compréhension.
6. Introduction aux systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000:2018
Si vous êtes un leader ou que vous cherchez à le devenir dans l’industrie alimentaire, ce cours est fait pour vous. L’objectif de ce cours est de vous enseigner les exigences des normes suivantes ISO 22000:2018. Avec ces connaissances, vous serez en mesure de mettre en œuvre, d’améliorer continuellement et de gérer les systèmes de sécurité alimentaire dans votre entreprise. Heureusement, pour les étudiants potentiels, aucune connaissance préalable n’est requise pour s’inscrire à ce cours.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
Il enseigne les connaissances requises pour obtenir la conformité à la norme ISO 22000:2018.
Avantages de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
- Ce cours enseigne les lignes directrices du système HACCP.
- Le cours intègre le modèle PDCA et la pensée basée sur le risque dans les processus du système de gestion.
Inconvénients de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
L’intégralité du cours n’est pas disponible en ligne
Pourquoi vous devriez suivre ce cours :
- Le contenu du cours comprend du matériel qui enseignera des approches de la sécurité alimentaire basées sur la réflexion sur les risques.
- Vous apprendrez à comprendre et à apprécier l’engagement et les responsabilités du leadership.
7. Professionnel certifié – Sécurité alimentaire (CP-FS)
Ce cours s’adresse aux personnes qui souhaitent obtenir le titre de CP-FS. Il s’agit généralement de personnes dont le travail implique la sécurité et la protection des aliments. Le cours Certified Professional – Food Safety a été élaboré par des experts du secteur de manière à enseigner à votre équipe la sécurité alimentaire dans le secteur de la vente au détail. Il s’agit de l’un des cours qui peuvent être utilisés pour préparer les candidats à l’examen d’accréditation CP-FS de la National Environmental Health Association.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
Le cours constitue un bon outil de préparation à un important examen sur la sécurité alimentaire.
Avantages de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
- Les 40 leçons du cours sont autodidactes, vous pouvez donc étudier pendant votre temps libre.
- Il y a un examen à la fin du cours qui consiste en 50 questions à choix multiples qui testeront votre compréhension.
Inconvénients de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
Le cours n’est pas gratuit.
Pourquoi vous devriez apprendre avec ce cours :
- Toute personne dans l’espace de l’industrie alimentaire peut utiliser ce cours pour apprendre les causes et la prévention des maladies d’origine alimentaire.
- Vous et votre équipe en apprendrez davantage sur la lutte contre les parasites et sur la façon d’effectuer des examens du plan des installations.
8. HACCP – Gestion des risques au niveau de la vente au détail
Ce cours HACCP est un outil d’apprentissage autonome en ligne sur le système HACCP et ses conditions préalables. Si votre équipe de première ligne dans un commerce de détail alimentaire doit être formée pour répondre aux exigences du système HACCP, voici un cours auquel vous pouvez l’inscrire. Il sera utile au personnel de première ligne de la vente au détail, au personnel chargé du contrôle et de l’assurance qualité de la vente au détail, au personnel chargé de la sécurité alimentaire, ainsi qu’aux responsables et au personnel de la production de la vente au détail.
Caractéristiques uniques du cours :
- Ce cours couvre les conditions préalables HACCP que beaucoup d’autres ne couvrent pas.
- Un autre point d’enseignement unique couvert dans ce cours est la tenue de registres.
Avantages d’utiliser ce cours pour former votre équipe :
Toute votre équipe peut se former avec ce cours, vous n’aurez donc probablement pas besoin d’utiliser plusieurs supports.
Inconvénients de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
Le cours est très long avec 14 modules qui, en moyenne, durent jusqu’à 1,5 heure chacun.
Pourquoi l’utiliser ?
Vous devriez faire en sorte que votre équipe suive ce cours si vous voulez qu’elle connaisse les dangers liés à la sécurité alimentaire, les principes HACCP, la manière de réaliser une analyse des dangers et de mettre en place des actions correctives.
9. Diplôme en sécurité alimentaire
Ce cours diplômant dure entre 15 et 20 heures et est accrédité CPD. Les membres du personnel qui participent à ce cours apprendront l’hygiène et la prévention des parasites comme moyens de préserver la sécurité des aliments. D’autres sujets importants tels que les maladies d’origine alimentaire, l’achat d’aliments et les accidents dans les services alimentaires sont également abordés. Le cours offre actuellement une remise de 10 % sur sa certification. Si vous êtes un aspirant responsable de la sécurité alimentaire dans une usine de transformation alimentaire, un restaurant ou tout autre type d’entreprise alimentaire, vous pouvez certainement bénéficier de ce cours.
Caractéristiques uniques du cours :
- L’un des rares cours qui couvrent la sécurité alimentaire en relation avec la glace, la vapeur et la qualité de l’eau.
- Un autre point d’enseignement unique de ce cours est l’information fournie pour établir un calendrier de nettoyage.
Avantages d’utiliser ce cours pour former votre équipe :
- Après avoir suivi le cours, vous aurez la possibilité d’obtenir un diplôme Alison qui pourra être utilisé pour améliorer votre CV.
- Trois options de diplôme sont disponibles (numérique, encadré, physique).
Inconvénients de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
- Vous devrez payer pour obtenir votre certification, même si l’inscription et l’étude du cours sont gratuites.
- Le cours est long et prend du temps pour les professionnels occupés.
Pourquoi vous devriez suivre ce cours :
- Après avoir suivi le cours, votre équipe comprendra comment contrôler les risques et les allergènes alimentaires.
- Les gestionnaires comprendront comment maintenir un système de gestion des incidents efficace.
10. Auditeur interne des systèmes de management de la sécurité des aliments ISO 22000:2018.
Si vous cherchez un cours pour former des auditeurs internes dans le domaine de la sécurité alimentaire, celui-ci fait exactement cela. Il fournit aux apprenants les outils nécessaires pour effectuer des audits sur les systèmes de sécurité alimentaire ISO 22000, puis rédiger des rapports sur l’efficacité de ces systèmes conformément à la norme ISO 19011. Il n’est pas aussi court que d’autres sur cette liste, mais pour un cours d’audit, il n’est pas trop long. Les connaissances requises pour ce cours sont assez nombreuses, il est donc préférable de les vérifier avant d’y inscrire votre équipe.
Caractéristique(s) unique(s) du cours :
Conçu pour les professionnels chargés de l’audit de la sécurité alimentaire.
Les avantages d’utiliser ce cours pour former votre équipe :
- Les apprenants qui réussissent l’évaluation du cours à la fin recevront une certification.
- Le cours explique à votre personnel le rôle d’un auditeur interne.
Inconvénients de l’utilisation de ce cours pour former votre équipe :
- Le cours n’est pas entièrement disponible en ligne.
- De nombreuses connaissances préalables sont nécessaires pour suivre le cours.
Pourquoi vous devriez suivre ce cours :
- Si vous voulez un auditeur certifié qui effectue des audits en vue d’une amélioration continue, vous pouvez inscrire un membre de votre personnel.
- Les apprenants apprendront les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire basés sur les processus.
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