無料のバーテンダー養成コース10選
今の時代、バーテンダーになるには、常にゲームの先を行くことが求められます。
デジタル技術のおかげで、バーテンダーの知識を短期間で習得し、あっという間にプロにすることができるようになりました。今では、バーテンダーの基本的なスキルを磨くための無料コースがオンラインで何百も提供されています。
オンライン学習のオプションを検討する際には、選択肢が無限にあるため、少し圧倒されてしまうかもしれません。そこで今回は、あらゆるレベルのバーテンダーに効果的なトレーニングを提供するための、無料コースのトップ10をご紹介します。
1.明日のバーワールド（EdApp）
EdApp社は、Pernod Ricard社、Trash Tiki社、Sustainable Restaurant Association社と共同で、大小のチームを対象とした革新的なマイクロラーニングプラットフォーム「The Bar World of Tomorrow」を開発しました。この直感的でユーザーフレンドリーなコースウェアには、インタラクティブで美しく、効果的なモジュールが含まれており、チーム全体に適しています。ゲーミフィケーションの要素がレッスン中に散りばめられているため、学習しているという感覚はありません。つまり、他のeラーニングプラットフォームと比べて、チームはコースウェアを完成させることを実際に楽しみ、教材をより深く理解して帰ることができるのです。
COVID-19以降、ホスピタリティ業界は大きく変化しており、新しい常識に適応することが成功の鍵となります。このコースでは、今後の最重要課題である以下のトピックについて、チームが順を追って学んでいきます。
- 財務と環境のサステナビリティ
- 倫理的な調達と生産
- 責任あるサービスとウェルビーイング文化の創造
- 正しい方法での再オープン
このコースは、COVID-19の影響により各バーが直面している現在の課題を取り上げており、タイムリーな内容となっています。タイムリーでユニークなコンテンツに加えて、EdAppのユーザーフレンドリーなプラットフォームは、インタラクティブなコースと分かりやすい情報によって、学習を魅力的なものにしています。
EdAppには他にも、「Teamwork in the HospitalityIndustry」や「Learn About Alcohol and Responsible Drinking」などの有益なコースがあります。これらのコースは、EdAppの完全無料のコースライブラリで提供されています。
EdAppの編集可能なライブラリの優れた点は、用意されているコースの中から使いたいコースを自由に選ぶことができることです。さらに、これらのコースの大部分は完全に編集可能です。つまり、お客様のご要望に合わせて、それぞれのコースをカスタマイズしたり、ブランドを変更したり、パーソナライズしたりすることができるのです。
また、EdAppはモバイルファーストのプラットフォームなので、バーテンダーはスマートフォンから簡単に学習コンテンツにアクセスすることができます。バーテンダーは、シフト制を採用しているため、全員を一箇所に集めてトレーニングを行うことは不可能に近いため、これは非常に有益です。また、受賞歴のあるこのプラットフォームはマイクロレッスンも提供しているため、1回のレッスンを5分程度で簡単に終えることができ、チームの様々なスケジュールに合わせて柔軟に対応することができます。
期間5分～10分のマイクロラーニングモジュール
モジュールの数12セクション
含まれるもの最終試験あり
2.初心者のためのバーテンディング（Typsy）
Typsyは、ホスピタリティの向上に貢献するために、学習者がヒントや知識にアクセスして学ぶことができるようにしています。Typsyは、バーテンダー、フードハンドラー、フロントオフィスクラークなど、様々なホスピタリティ関連の職種を対象とした、一口サイズのeラーニングを提供しているので、管理職の方に最適です。
従業員のバーテンダーとしての知識を深めるには、Typsyの「初心者のためのバーテンダー 講座」を受講させるのが良いでしょう。このコースでは、一連のビデオクリップを通して、復活したカクテル作りに取り組みます。このeラーニングで取り上げられているトピックは以下の通りです。
- バーテンディングに欠かせない道具とその使い方
- 様々なカクテルの作り方
- バーエリアを清潔に保つための方法
Typsyで学習するメリットは、デスクトップ、モバイル、タブレットから30本の一口サイズのビデオクリップに無料でアクセスできることです。この無料サービスの欠点は、各ビデオの中に広告が入っていることで、全体的な学習の妨げになることです。
期間は30分
モジュールの数11個のビデオクリップ（再生時間1分から7分まで）
含まれるものデジタルおよび印刷可能な受講証明書あり
Typsy’s Bartending for Beginnersにアクセスするにはここをクリックしてください。
3.シャンパン・エッセンシャル（Typsy）
バーテンダーチームにとって、在庫しているすべてのアルコール製品について優れた実務知識を持っていることは不可欠です。Typsyでは、ラム酒、ジン、日本酒、ドイツビールなどのアルコール製品に関する多くのeラーニングモジュールを用意しています。
TypsyのChampagne Essentialsコースは、チームにシャンパンの知識を身につけさせるのに最適なコースです。このeラーニングモジュールでは、シャンパンの目利きが学習者を指導します。このeラーニングでは、次のようなトピックが取り上げられています。
- シャンパンの歴史とスタイル
- 主要ブランド（モエ、ヴーヴ・クリコ、ポメリーなど）の紹介
- シャンパンボトルの正しい開け方の説明
このコースを修了すると、バーテンダーがお客様にシャンパンの話をするときに、プロのように話すことができるようになります。また、知識の豊富なバーテンダーは、商品のアップセルやクロスセルを行うことができ、お客様の利益にもつながります。
所要時間53分
モジュールの数14のビデオクリップ
含まれるものデジタルおよび印刷可能なコース証明書あり
Typsy’s Champagne Essentialsにアクセスするには、ここをクリックしてください。
4.バーサービススキル（アナナスアカデミー）
アナナス・アカデミーは、オンラインのホスピタリティ・トレーニング・プラットフォームで、あなたのチームは様々なホスピタリティ・トレーニング・モジュールに無料でアクセスできます。バーのオーナーやマネージャーにとっては、新入社員を迎え入れる際に活用することで、効率的な学習プラットフォームとなります。
アナナスのバーサービススキルeラーニングコースは、ライセンスを取得したホスピタリティ施設で働くために必要な知識をスタッフに提供します。このeラーニングコースには、ビデオ、インフォグラフィック、読み物などが含まれており、初心者には以下のようなことを教えてくれます。
- バーテンダーの主要な専門用語
- バーの準備、バーステーション、セラーの管理の基本
- ワイン、ビール、ミックスドリンクのサービス
Asana’s Academyの初心者向けコースは包括的で、コース終了時に従業員が自分の知識を試すことができます。
このアナナのデメリットとしては、学習教材をナビゲートする際のユーザーエクスペリエンスが少し退屈になることが挙げられます。このような場合は、デスクトップでコースを受講してもらうのが一番良い学習体験になります。また、中級者から上級者向けのコースもありますが、こちらは追加料金がかかります。
受講期間個人によって異なります
モジュールの数13セクション
含まれるもの制限時間が設定されたテストすべてのコースの結果は、従業員のプロフィールページに残ります。管理者であるあなたがアクセスできるようになります。
5.カクテルサービス（アナナスアカデミー）
アナナスアカデミーで利用できるもう一つの最高評価の無料コースは、カクテルサービスのeラーニングコースです。このオンラインコースでは、あなたのチームにカクテル作りの基本を教えてくれます。このeラーニングでは、以下のような内容が含まれています。
- カクテルに関する主要な専門用語
- 商売道具（ジュレップ・ストレーナー、パリジャン・シェーカーなど）
- 作り方、混ざったカクテル、ブレンドされたカクテル。
カクテルの売上は、利益率の向上につながります。スタッフがこの分野の知識を持っていれば、自信を持ってこれらの商品を販売することができます。その結果、お客様に喜んでいただき、お客様の経済的な成功に貢献することができるのです。
期間個人により異なる
モジュールの数12セクション
含まれるもの制限時間が設定されたテストすべてのコースの結果は、従業員のプロフィールページに残ります。管理者であるあなたがアクセスできるようになります。
6.バーテンディング基礎講座 for スモールバッチ・ラーニング（Udemy）
Udemyでは、130,000以上の無料・有料のコースが学習者に提供されています。あなたのスタッフは、UdemyアプリをiOSやAndroidデバイスにダウンロードして、外出先で学習することができます。
Udemyの「バーテンディング基礎（小バッチ学習用）」コースでは、ビデオクリップで説明しながらバーテンダーを学ぶことができます。
- ビールやウイスキーなどのアルコール飲料の主要なカテゴリー
- 基礎知識を身につけるための重要な定義、原材料、用語
- 美味しいカクテルを作るために必要な基本的なスキル。
Udemyで無料で学ぶことのデメリットは、チームに修了証が発行されないことと、自分の理解度を試すことができないことだと思います。そのため、管理者としては、彼らがコンテンツを理解しているかどうか気になるところです。Udemyの無料コースは、YouTubeのクリップを見るのと同じです。
時間は以下の通りです。30分
モジュールの数2セクション、22レクチャー
含まれるものオンラインビデオコンテンツのみ。修了証は別途費用がかかります。
Udemyの「バーテンダーの基礎」にアクセスするには、ここをクリックして、少人数での学習をお勧めします。
7.バーテンディング101～シンプルで美味しい7つのドリンク～（Udemy）
Udemyで受講できるもう一つの人気無料講座が「Bartending 101: Seven Simple and Delicious Drinks」です。このコースには2万人以上の受講者がおり、評価は4つ星です。
受賞歴のあるバーテンダー、Michael Regoがこのコースを教えています。業界の専門家から学ぶことは、バーテンダーの基本的な知識を得るための素晴らしい方法です。このコースでは、マイケルが7種類のカクテルの作り方をクイックビデオクリップで実演しながらステップアップしていきます。これは短いeラーニングで、チームが他の新しくてエキサイティングなカクテルの選択肢を探り始めるのに役立ちます。デメリットは？標準化されたドリンクレシピは必ずしも普遍的なものではなく、チームが修了証書を希望する場合は、追加料金が必要です。
収録時間16分
モジュールの数1セクション、9レクチャー
含まれるものオンラインビデオコンテンツのみ。修了証は別途費用がかかります。
Udemyの「Bartending 101: Seven Simple and Delicious Drinks」にアクセスするにはここをクリックしてください。
8.Wine Tasting – Sensory Techniques for Wine Analysis（Coursera)
バーテンダーとしてのキャリアを積むためには、飲み物に関する幅広い知識を身につけてもらう必要があります。ワインは複雑な商品ですから、経験豊富で長期的に働いているバーテンダーがワインについて学べば学ぶほど、自信を持って接することができます。さらに、他のチームメンバーと知識を共有することもできるでしょう。
カリフォルニア大学デービス校では、Coursera社と提携し、ワインテイスティングの生理学的プロセスをより深く理解するための包括的なオンラインコースを無料で提供しています。このコースはより高度な学習内容となっているため、キャリアアップを目指す経験豊富なバーテンダーの方に適しているかもしれません。ワインテイスティング」で扱うトピックは以下の通りです。ワイン分析のための感覚的なテクニック」には以下が含まれます。
- ワインのスタイルとフレーバープロファイル
- ワインと料理のペアリング
- 一般的なワインの欠陥を認識し判断する方法
CourseraのeLearningsは、デスクトップ、タブレット、モバイルデバイスでご利用いただけます。コースは包括的なので、デスクトップで学習するほうが社員にとっては楽かもしれません。このコースのデメリットは、従業員が長い時間をかけて学習する必要があることです。もし、あなたがマネージャーとして従業員の学習費用を負担できないのであれば、このオプションは魅力的ではないかもしれません。
期間13時間(5週間)
モジュールの数5つのセクション、66本のビデオ、4つの読み物
含まれるものオンラインコンテンツへのアクセスのみ。修了証の発行は別途費用がかかります。
CourseraのWine Tastingにアクセスするにはここをクリックしてください。ワイン分析のための五感テクニック
9.ディアジオ・バー・アカデミー・エッセンシャルズ（Diageo Bar Academy, Diageo Bar Academy）
Diageo Bar Academyは、世界最大級のスピリッツ企業が設立し、キュレーションを行っています。この財団の目的は、バースタッフの全体的な質を向上させることです。
ディアジオでは、これまでに世界中で何万人ものバースタッフをトレーニングしてきました。トレーナーはすべて業界のリーダーであり、このアカデミーの素晴らしい点は、志を同じくする人たちとネットワークを構築できるコミュニティを作っていることです。提供されるトレーニングは非常に包括的で、あなたのチームはこのプラットフォームで学ぶことで利益を得ることができます。
ディアジオ・バー・アカデミー・エッセンシャルズのeラーニングコースでは、以下のようなトピックが取り上げられています。
- スピリッツの説明（例：ジン、テキーラ、リキュール）
- スピリッツの販売
- スピリッツの提供方法
ディアジオのバー・アカデミーのeラーニング・モジュールは、高度にインタラクティブで、デスクトップやタブレット端末でも完結しやすい。スピリッツ会社がこのプラットフォームを立ち上げた以上、すべてのeラーニング教材には製品の偏りがあることを心に留めておく必要があります。その会社の製品を扱っている場合は有利ですが、そうでない場合はあまり有益なトレーニングオプションではないかもしれません。
時間75分
モジュールの数3つのセクションに分かれており、各セクションの終わりにテストとサマリーがあります。
含まれるもの最終試験あり
ディアジオ・バー・アカデミー・エッセンシャルズへのアクセスはこちらから
10.レスポンシブル・サービング（ディアジオ・バー・アカデミー）
ディアジオ・アカデミーのレスポンシブル・サービングeラーニングコースは、スタッフと一緒に無責任にバーテンディングをすることに伴うリスクに対処するという点で重要です。レスポンシブル・サービングのeラーニング・コースでは、以下のようなトピックが取り上げられています。
- 責任あるサービスと責任あるバーテンダーとは
- アルコールの標準的な飲み方と単位を知る
- アルコールのガイドラインとアルコールの影響
所要時間15分
モジュールの数1セクション、7サブセクション
含まれるもの最終試験あり。
ディアジオ社のレスポンシブル・サービングへのアクセスはこちらから
感想
スタッフの多くは外出が多く、デスクトップ研修を受ける時間がありません。コースを探す際には、iOSやAndroidなどのモバイルデバイスからアクセスして簡単に完了できるeラーニングを探してみてください。
トップ10のコースを評価した後、EdAppの「The Bar World of Tomorrow 」のマイクロラーニングを完了するのがベストです。このeラーニングは、2020年に世界のバーテンダーが直面する課題に対応するタイムリーなトレーニングを提供します。このコースは完全に無料で編集可能であり、EdAppの増え続けるコースライブラリからデスクトップ、タブレット、モバイルデバイスでアクセスできるという特典があります。
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