10 cursos gratuitos de treinamento em barending
Tornar-se um barman no mundo de hoje exige que você permaneça à frente do jogo.
A tecnologia digital está tornando mais fácil do que nunca acelerar o conhecimento dos empregados de bar, tornando-os profissionais em pouco tempo. Neste momento, há centenas de cursos gratuitos disponíveis online para ajudar a aprimorar as habilidades básicas de barman de sua equipe.
Ao explorar as opções de aprendizagem on-line, pode parecer um pouco esmagador, pois as escolhas são infinitas. Para começar no caminho certo, aqui está uma lista dos dez melhores cursos gratuitos para que você possa acessar e implantar para treinar efetivamente seus barmen de todos os níveis.
1. O Bar World of Tomorrow (EdApp)
EdApp, uma plataforma inovadora de microaprendizagem projetada para treinar suas equipes grandes e pequenas, colaborou com Pernod Ricard, Trash Tiki e a Associação de Restaurantes Sustentáveis para desenvolver The Bar World of Tomorrow. Este material didático intuitivo e fácil de usar inclui módulos interativos, bonitos e eficazes para atender a toda a sua equipe. Como os elementos de gamificação são apimentados ao longo das aulas, não parece que você esteja aprendendo, o que significa que suas equipes irão realmente gostar de completar o material didático e ir embora com uma compreensão mais profunda do material em mãos em comparação com outras plataformas de e-Learning.
Desde a COVID-19, muita coisa mudou na indústria da hospitalidade e o ajuste à nova norma será a chave para o sucesso. Este curso conduz sua equipe através dos seguintes tópicos que estão no topo da cabeça para o futuro:
- Sustentabilidade financeira e ambiental
- Fornecimento e produção éticos
- Serviço responsável e criação de uma cultura de bem estar
- Reabrindo o caminho certo
Este curso é oportuno, pois aborda os desafios atuais que cada barra enfrenta devido aos efeitos de repercussão da COVID-19. Além do conteúdo oportuno e único, a plataforma de fácil utilização da EdApp torna a aprendizagem envolvente através de cursos interativos e informações fáceis de entender.
Outros cursos benéficos da EdApp incluem o trabalho em equipe na indústria hoteleira e aprender sobre álcool e bebida responsável. Estes cursos (junto com centenas de outros) estão disponíveis na biblioteca de cursos completamente gratuita da EdApp.
O que é ótimo na biblioteca editável da EdApp é que você é livre para escolher o curso que deseja usar a partir da seleção já feita. O bônus é que a maioria desses cursos são totalmente editáveis. Isto significa que você adapta, re-marca e personaliza cada curso para atender às suas exigências específicas.
O EdApp também é uma plataforma móvel-primeiro, o que significa que seus barmen podem facilmente acessar o conteúdo de aprendizagem diretamente de seus smartphones. Isto é extremamente benéfico já que o pessoal do bar (e tipicamente todo o pessoal de hospitalidade) está vinculado ao trabalho por turnos, tornando quase impossível reunir cada membro da equipe em um único local para completar o treinamento. Uma vez que a plataforma premiada também oferece micro aulas, isto significa que suas equipes podem facilmente completar as aulas em apenas 5 minutos de cada vez, proporcionando flexibilidade máxima para se encaixar em torno dos horários variáveis de suas equipes.
Duração: 5 – 10 minutos de módulos de microaprendizagem
Número de módulos: 12 seções
Inclusões: Exame final disponível
Clique aqui para acessar EdApp’s The Bar World of Tomorrow
2. Bartending for Beginners (Typsy)
A Typsy se esforça para tornar cada momento de hospitalidade excepcional, capacitando os alunos a acessar e aprender dicas e conhecimentos internos. Typsy é ótimo para gerentes porque fornece uma variedade de eLearning do tamanho de uma mordida para funções de hospitalidade, incluindo barmen, manipuladores de alimentos e balconistas de front office.
Uma ótima maneira de expandir os conhecimentos de bartending de seus funcionários é levá-los a completar o curso online Bartending for Beginners da Typsy. Este curso aborda o ressurgimento na arte de fazer coquetéis através de uma série de videoclipes. Os tópicos abordados neste eLearning incluem:
- Ferramentas essenciais de bartending e como utilizá-las
- Várias fórmulas de coquetel
- Como manter sua área de bar limpa
Os benefícios de aprender com Typsy são que você tem acesso a 30 clipes de vídeo gratuitos do tamanho de uma mordida de sua mesa, celular ou tablet. A desvantagem deste serviço gratuito são os anúncios em cada vídeo que tendem a perturbar a experiência geral de aprendizagem.
Duração: 30 minutos
Número de módulos: 11 videoclipes (com duração variando de um a sete minutos)
Inclusões: Certificados de curso digitais e imprimíveis disponíveis
Clique aqui para acessar o Bartending for Beginners da Typsy
3. Champagne Essential (Typsy)
É essencial para sua equipe de barman ter um excelente conhecimento de trabalho de todos os produtos alcoólicos que você estoca. Typsy tem muitos módulos de eLearning para produtos alcoólicos como rum, gin, saquê e cervejas alemãs.
O curso Typsy’s Champagne Essentials é uma excelente maneira de familiarizar sua equipe com o champagne. Neste módulo eLearning, os alunos são ensinados por conhecedores de champagne. Os tópicos abordados neste eLearning incluem:
- A história e os estilos do champanhe
- Um guia das principais marcas (por exemplo, Moet, Veuve Clicquot, e Pommery)
- Instruções sobre a maneira correta de abrir uma garrafa de champanhe
A conclusão deste curso ajudará seu pessoal do bar a parecer um profissional ao falar de champagne com seus clientes. E um barman conhecedor tem a capacidade de vender produtos de forma cruzada, fazendo com que você ganhe mais dinheiro.
Duração: 53 minutos
Número de módulos: 14 videoclipes
Inclusões: Certificados de curso digitais e imprimíveis disponíveis
Clique aqui para acessar o Typsy’s Champagne Essentials
4. Habilidades de serviço de bar (Academia Ananas)
Ananas Academy é uma plataforma de treinamento em hospitalidade online que dá à sua equipe acesso a vários módulos gratuitos de treinamento em hospitalidade. Esta é uma plataforma de aprendizado particularmente útil para proprietários e gerentes de bares para alavancar ao embarcar em novos iniciantes, racionalizando assim a experiência.
O curso de eLearning de Habilidades de Serviços de Bar da Ananas equipam sua equipe com os conhecimentos necessários para trabalhar em locais de hospitalidade licenciados. Este curso de eLearning inclui uma gama de vídeos, infográficos e leituras para ensinar aos iniciantes:
- Terminologia chave de bartending
- O básico da preparação do bar, a estação de bar e a administração da adega
- Serviço de vinho, cerveja e bebidas mistas.
Os cursos para iniciantes da Asana Academy são abrangentes e permitem que seus funcionários testem seus conhecimentos após a conclusão do curso.
Uma das desvantagens deste Ananas é que a experiência do usuário pode ser um pouco entediante ao navegar pelos materiais de aprendizagem. É melhor conseguir que sua equipe complete seus cursos em uma área de trabalho, pois isso lhes proporcionará a melhor experiência de aprendizagem. Além disso, há cursos intermediários a avançados disponíveis, mas estes são a um custo adicional.
Duração: Varia de acordo com o indivíduo
Número de módulos: 13 seções
Inclusões: Teste que tem um limite de tempo definido. Todos os resultados do curso permanecem na página de perfil do funcionário. Como gerente, você poderá ter acesso a isto.
Clique aqui para acessar as Habilidades de Serviços de Bar da Ananas
5. Serviço de Coquetel (Academia Ananas)
Outro curso gratuito de alto nível disponível na Ananas Academy é o Cocktail Service eLearning Course. Este curso on-line fornece à sua equipe um guia para o básico da confecção de coquetéis. Os tópicos abordados neste eLearning incluem informações sobre:
- Terminologia chave do coquetel
- Ferramentas do ofício (por exemplo, coador de Julep, agitador parisiense, etc.)
- Bebidas e coquetéis confeccionados e misturados.
As vendas de coquetéis equivalem a maiores margens de lucro. Quanto mais conhecedores seus funcionários estiverem neste espaço, mais provável é que eles vendam com confiança estes produtos. Isto irá encantar seus clientes e contribuir para ajudá-lo a alcançar o sucesso financeiro.
Duração: Varia de acordo com a pessoa
Número de módulos: 12 seções
Inclusões: Teste que tem um limite de tempo definido. Todos os resultados do curso permanecem na página de perfil do funcionário. Como gerente, você poderá ter acesso a isto.
Clique aqui para acessar o Serviço de Coquetel da Asanas
6. Bartending Basics for Small Batch Learning (Udemy)
A Udemy tem mais de 130.000 cursos gratuitos e pagos disponíveis para os alunos. Sua equipe pode baixar o aplicativo Udemy em seus dispositivos iOS ou Android e aprender em qualquer lugar.
Aprenda a fazer bartend com o curso Bartending Basics for Small Batch Learning da Udemy inclui videoclipes explicando:
- As principais categorias de bebidas alcoólicas, como cerveja e uísque
- Definições-chave, matérias-primas e termos para construir uma base sólida de conhecimento
- As habilidades básicas necessárias para fazer um grande coquetel.
Uma das desvantagens de aprender gratuitamente via Udemy é que sua equipe não receberá um certificado de conclusão ou não poderá testar seu nível de compreensão. Isto o deixa como um manjedoura se perguntando se eles entenderam o conteúdo. Os cursos gratuitos Udemy são equivalentes a assistir a clipes do YouTube.
Duração: 30 minutos
Número de módulos: 2 seções, 22 palestras
Inclusões: Somente conteúdo de vídeo online. Um certificado de conclusão é um custo adicional.
Clique aqui para acessar o básico de Bartending da Udemy para aprendizado em pequenos lotes.
7. Bartending 101 – Seven Simple and Delicious Drinks (Udemy)
Outro curso gratuito popular disponível na Udemy é o Bartending 101: Sete Bebidas Simples e Deliciosas. Este curso já teve mais de 20.000 alunos e é classificado em quatro estrelas.
O premiado bartender Michael Rego ensina este curso. Aprender com um especialista da indústria é uma ótima maneira de alcançar o conhecimento básico de bartender. Neste curso, Michael faz você fazer sete coquetéis diferentes, demonstrando como fazer cada coquetel em vídeos rápidos. Este é um eLearning curto e útil para ajudar sua equipe a começar a explorar outras opções de coquetéis novos e emocionantes. O lado negativo? As receitas de bebidas padronizadas não são necessariamente universais e se suas equipes quiserem um certificado de conclusão, terão que pagar um extra por isso.
Duração: 16 minutos
Número de módulos: 1 seção, 9 palestras
Inclusões: Somente conteúdo de vídeo online. Um certificado de conclusão é um custo adicional.
Clique aqui para acessar Udemy’s Bartending 101: Sete Bebidas Simples e Deliciosas
8. Degustação de vinhos – Técnicas sensoriais para análise de vinhos (Coursera)
Como manjedoura, se você está procurando avançar na carreira de um membro de sua equipe no barman, você pode exigir que ele possua um conhecimento mais completo de todas as bebidas. O vinho é um produto complexo, e quanto mais um membro experiente e de longo prazo da equipe de bar pode aprender sobre ele, mais confiante ele irá soar. Além disso, eles provavelmente compartilharão o conhecimento com outros membros da equipe.
A Universidade da Califórnia, Davis, fez uma parceria com a Coursera para ministrar um curso online gratuito e abrangente para dar às pessoas uma compreensão mais profunda do processo fisiológico da degustação de vinho. Como este curso tem um conteúdo de aprendizado mais avançado, ele pode ser mais adequado para seus barmen experientes que estão procurando construir sua carreira. Os tópicos abordados no curso de Degustação de Vinhos: As Técnicas Sensoriais para Análise de Vinhos incluem:
- Estilos e perfis de sabor do vinho
- Emparelhamento de vinhos e alimentos
- Como reconhecer e determinar as falhas comuns do vinho
Coursera eLearnings estão disponíveis em desktops, tablets e dispositivos móveis. Como o curso é abrangente, talvez seja mais fácil para seu funcionário aprender através de uma área de trabalho. Uma das desvantagens deste curso é que ele requer que o funcionário se comprometa com uma experiência de aprendizado mais longa. Se você, como gerente, não estiver preparado para pagar por eles para estudar, eles podem achar esta opção inapetente.
Duração: 13 horas (mais de cinco semanas)
Número de módulos: 5 seções, 66 vídeos, 4 leituras
Inclusões: Acesso somente ao conteúdo online. O certificado de conclusão é um custo adicional.
Clique aqui para acessar o Coursera’s Wine Tasting: Técnicas Sensoriais para Análise de Vinhos
9. Diageo Bar Academy Essentials (Diageo Bar Academy)
A Diageo Bar Academy é fundada e curada por uma das maiores empresas espirituais do mundo. O objetivo desta fundação é melhorar a qualidade geral do pessoal dos bares.
A Diageo já treinou dezenas de milhares de funcionários de bares em todo o mundo. Os instrutores são todos líderes da indústria e o grande diferencial desta academia é que ela cria uma comunidade onde as pessoas podem trabalhar em rede com pessoas que pensam da mesma maneira. O treinamento fornecido é extremamente abrangente e sua equipe se beneficiaria do aprendizado nesta plataforma.
Os tópicos abordados no curso eLearning da Diageo Bar Academy Essentials incluem:
- Espirituosos explicados (por exemplo, Gin, Tequila, Licores)
- Venda de bebidas alcoólicas
- Como servir os espíritos
Os módulos de eLearning da Diageo Bar Academy são altamente interativos e fáceis de completar em um dispositivo desktop ou tablet. Uma vez que uma empresa espiritual estabeleceu esta plataforma, é importante estar ciente de que haverá um elemento de viés de produto em todos os materiais de eLearning. Se você estocar seus produtos, isto é vantajoso, mas se não o fizer, pode não ser uma opção de treinamento muito benéfica.
Duração: 75 minutos
Número de módulos: 3 seções cada uma com um teste de fim de seção e resumo
Inclusões: Exame final disponível
Clique aqui para acessar o Diageo Bar Academy Essentials
10. Serviço Responsável (Diageo Bar Academy)
O curso de e-Learning Responsável da Academia Diageo é importante porque aborda os riscos associados com o barman de forma irresponsável com seu pessoal. Os tópicos abordados no curso de eLearning Responsible Serving incluem:
- Serviço Responsável e o profissional de bar responsável
- Conhecer a bebida/unidades padrão de álcool
- Diretrizes sobre o álcool e os efeitos do álcool
Duração: 15 minutos
Número de módulos: 1 seção, 7 subseções
Inclusões: Exame final disponível.
Clique aqui para acessar o Serviço de Atendimento Responsável da Diageo
O veredicto
A maioria de seu pessoal está em movimento e não tem tempo para completar o treinamento da área de trabalho. Ao procurar por cursos, tente encontrar eLearning que seja fácil de acessar e completo a partir de seu dispositivo móvel – iOS e Android.
Depois de avaliar os dez melhores cursos, é melhor completar o EdApp’s The Bar World of Tomorrow microlearnings. Este eLearning oferece treinamento oportuno que aborda os desafios que 2020 trouxe para nossa comunidade de barman global. O bônus é que ele é completamente gratuito e editável e está acessível na biblioteca de cursos sempre crescente da EdApp em desktops, tablets e dispositivos móveis.
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