10 formations de barman gratuites
Vous souhaitez vous former ou former vos équipes à la profession de barman par le biais d’une formation de barman gratuite ? Grâce à la technologie numérique, il est plus facile que jamais de faire progresser rapidement les connaissances de vos employés et d’en faire des pros rapidement. À l’heure actuelle, des centaines de cours gratuits sont disponibles en ligne pour aider votre équipe à aiguiser leurs compétences de base en matière d’accueil de la clientèle du bar.
Lorsqu’on explore les options d’apprentissage en ligne, on peut se sentir un peu dépassé car les choix sont infinis. Pour vous mettre sur la bonne voie, voici une liste des dix meilleurs cours gratuits auxquels vous pouvez accéder et que vous pouvez utiliser pour former efficacement vos barmen de tous niveaux.
1. The Bar World of Tomorrow (EdApp)
EdApp, une plateforme innovante de micro-apprentissage conçue pour former vos équipes, grandes et petites, a collaboré avec Pernod Ricard, Trash Tiki et la Sustainable Restaurant Association pour développer The Bar World of Tomorrow. Ce didacticiel intuitif et convivial comprend des modules interactifs, beaux et efficaces, adaptés à toute votre équipe. Comme des éléments ludiques sont ajoutés tout au long des leçons, vous n’avez même pas l’impression d’apprendre, ce qui signifie que vos équipes prendront plaisir à compléter le didacticiel et repartiront avec une compréhension plus approfondie des notions abordées par rapport à d’autres plates-formes eLearning.
Depuis la COVID-19, beaucoup de choses ont changé dans le secteur de l’hôtellerie et l’adaptation à la nouvelle norme sera la clé du succès. Ce cours permet à votre équipe d’aborder les sujets suivants, qui sont les plus importants pour l’avenir :
- La durabilité financière et environnementale
- L’approvisionnement et production éthiques
- Le service responsable et la culture du bien-être
- Réouvrir dans les règles de l’art
Ce cours arrive à point nommé car il aborde les défis actuels auxquels chaque bar est confronté en raison des répercussions de la pandémie de COVID-19. En plus de son contenu unique, la plateforme conviviale d’EdApp rend l’apprentissage attrayant grâce à des cours interactifs et des informations faciles à comprendre.
Parmi les autres cours proposés par EdApp, citons le travail d’équipe dans le secteur de l’hôtellerie et l’apprentissage de l’alcool et de la consommation responsable. Ces cours (ainsi que des centaines d’autres) sont disponibles dans la bibliothèque de cours entièrement gratuite d’EdApp.
Avec la bibliothèque personnalisable d’EdApp, vous êtes libre de choisir le cours que vous voulez utiliser parmi une sélection. La majorité de ces cours sont entièrement modifiables. Vous pouvez adapter, modifier et personnaliser chaque cours pour répondre à vos besoins spécifiques.
EdApp est également une plate-forme axée sur le mobile, ce qui signifie que vos barmen peuvent facilement accéder au contenu pédagogique directement depuis leur smartphone. C’est l’un des gros points forts de la plateforme puisque le personnel de bar (et généralement tout le personnel de l’hôtellerie) est lié par le travail en équipe, ce qui rend presque impossible de rassembler tous les membres de l’équipe en un seul endroit pour suivre une formation. Étant donné que la plateforme propose également des microleçons, cela signifie que vos équipes peuvent facilement suivre les leçons en seulement 5 minutes, ce qui offre une flexibilité optimale pour s’adapter aux horaires variables de vos équipes.
Durée : modules de microlearning de 5 à 10 minutes
Nombre de modules : 12 sections
Inclut : Examen final disponible
Cliquez ici pour accéder au cours The Bar World of Tomorrow d’EdApp.
2. Le barman pour les débutants (Typsy)
Typsy s’efforce de rendre chaque moment d’hospitalité exceptionnel en permettant aux apprenants d’accéder à des conseils et des connaissances d’initiés et de les apprendre. Typsy est idéal pour les managers car il propose une série d’apprentissages en ligne sur une variété de rôles dans le secteur de l’hôtellerie, notamment les barmans, les manipulateurs d’aliments et les employés de la réception.
Un excellent moyen d’élargir les connaissances de vos employés en matière de barman est de leur faire suivre la formation de barman en ligne Typsy’s Bartending for Beginners . Ce cours aborde la résurgence de l’art du cocktail à travers une série de clips vidéo. Les sujets abordés dans cette formation en ligne comprennent :
- Les outils essentiels du barman et comment les utiliser
- Différentes formules de cocktails
- Comment garder votre espace bar propre
Les avantages de l’apprentissage avec Typsy sont que vous avez accès à 30 clips vidéo gratuits de taille réduite depuis votre ordinateur de bureau, votre mobile ou votre tablette. L’inconvénient de ce service gratuit est les publicités dans chaque vidéo qui ont tendance à perturber l’expérience d’apprentissage globale.
Durée : 30 minutes
Nombre de modules : 11 clips vidéo (d’une durée de une à sept minutes)
Inclusions : Certificats de cours numériques et imprimables disponibles
Cliquez ici pour accéder au cours Typsy’s Bartending for Beginners.
3. Champagne Essentials (Typsy)
Il est essentiel pour votre équipe de barmen d’avoir une excellente connaissance pratique de tous les produits alcoolisés que vous stockez. Typsy propose de nombreux modules eLearning pour les produits alcoolisés tels que le rhum, le gin, le saké et les bières allemandes.
Le cours Typsy’s Champagne Essentials est un excellent moyen de familiariser votre équipe avec le champagne. Dans ce module eLearning, les apprenants sont formés par des connaisseurs en champagne. Les sujets abordés dans ce cours eLearning incluent :
- L’histoire et les styles du champagne
- Un guide des principales marques (par exemple, Moet, Veuve Clicquot, et Pommery)
- Des instructions sur la manière correcte d’ouvrir une bouteille de champagne.
En suivant cette formation de barman, les membres de votre personnel de bar seront des pros lorsqu’ils parleront de champagne avec vos clients. De plus, un barman bien informé est capable de faire des ventes incitatives et croisées de produits, ce qui vous rapporte plus d’argent.
Durée du cours : 53 minutes
Nombre de modules : 14 clips vidéo
Inclusions : Certificats de cours numériques et imprimables disponibles
Cliquez ici pour accéder au cours Typsy’s Champagne Essentials.
4. Compétences en matière de service au bar (Ananas Academy)
Ananas Academy est une plateforme de formation en ligne sur l’accueil qui permet à votre équipe d’accéder à divers modules de formation gratuits sur l’accueil. Il s’agit d’une plateforme d’apprentissage particulièrement utile pour les propriétaires et les gérants de bars, qui peuvent l’exploiter lors de l’accueil des nouveaux arrivants, ce qui simplifie l’expérience.
Le cours d’apprentissage en ligne d’Ananas sur les compétences en matière de services de bar permet à votre personnel d’acquérir les connaissances nécessaires pour travailler dans des établissements d’accueil sous licence. Ce cours eLearning comprend une série de vidéos, d’infographies et de lectures pour enseigner aux débutants les sujets suivants :
- La terminologie clé du barman.
- Les bases de la préparation du bar, de la station de bar et de la gestion de la cave.
- le service du vin, de la bière et des boissons mélangées.
Les cours pour débutants de l’Académie Asana sont complets et permettent à vos employés de tester leurs connaissances à la fin du cours.
L’un des inconvénients de cet formation de barman est que l’expérience utilisateur peut être un peu fastidieuse lorsqu’on navigue dans le matériel d’apprentissage. Il est préférable de demander à votre équipe de suivre ses cours sur un ordinateur de bureau, ce qui lui permettra de bénéficier d’une expérience d’apprentissage optimale. En outre, des cours de niveau intermédiaire à avancé sont disponibles, mais ils entraînent un coût supplémentaire.
Durée de la formation : Variable selon les individus
Nombre de modules : 13 sections
Inclusions : Test dont la durée est limitée. Tous les résultats du cours restent sur la page de profil de l’employé. En tant que gestionnaire, vous pourrez y accéder.
Cliquez ici pour accéder aux compétences d’Ananas en matière de services de bar.
5. Service des cocktails (Ananas Academy)
Un autre cours gratuit très apprécié disponible sur Ananas Academy est le cours d’apprentissage en ligne sur le service des cocktails. Cette formation de barman en ligne fournit à votre équipe un guide sur les bases de la préparation de cocktails. Les sujets abordés dans ce eLearning incluent des informations sur :
- La terminologie clé des cocktails
- Outils du métier (par exemple, passoire à Julep, shaker parisien, etc.)
- Les boissons construites et les cocktails mélangés et mixés.
Les ventes de cocktails sont synonymes de marges bénéficiaires plus élevées. Plus votre personnel est compétent dans ce domaine, plus il est susceptible de vendre ces produits en toute confiance. Cela ravira vos clients et contribuera à vous aider à atteindre la réussite financière.
Durée : Variable selon les individus
Nombre de modules : 12 sections
Inclusions : Test dont la durée est limitée. Tous les résultats du cours restent sur la page de profil de l’employé. En tant que gestionnaire, vous serez en mesure d’y accéder.
Cliquez ici pour accéder au Service Cocktail d’Asanas
6. Les bases du barman pour Small Batch Learning (Udemy)
Udemy propose plus de 130 000 cours gratuits et payants aux apprenants. Votre personnel peut télécharger l’application Udemy sur leurs appareils iOS ou Android et apprendre en déplacement.
Apprendre à être barman avec le cours Udemy’s Bartending Basics for Small Batch Learning comprend des clips vidéo expliquant :
- Les principales catégories de boissons alcoolisées telles que la bière et le whisky.
- Les définitions clés, les matières premières et les termes pour construire une base solide de connaissances.
- Les compétences de base nécessaires pour réaliser un excellent cocktail.
L’un des inconvénients de l’apprentissage gratuit via Udemy est que votre équipe ne recevra pas de certificat d’achèvement ou ne pourra pas tester son niveau de compréhension. En tant que manager, vous vous demandez donc si vos collaborateurs ont bien compris le contenu. Les cours gratuits sur Udemy sont équivalents au visionnage de clips sur YouTube.
Durée : 30 minutes
Nombre de modules : 2 sections, 22 conférences
Inclusions : Contenu vidéo en ligne seulement. Le certificat d’achèvement est un coût supplémentaire.
Cliquez ici pour accéder au cours Bartending basics d’Udemy pour un apprentissage en petit groupe.
7. Bartending 101 – Sept boissons simples et délicieuses (Udemy)
Une autre formation de barman populaire disponible sur Udemy est Bartending 101 : Seven Simple and Delicious Drinks. Ce cours a été suivi par plus de 20 000 étudiants et est noté quatre étoiles.
Le barman primé Michael Rego enseigne ce cours. Apprendre d’un expert du secteur est un excellent moyen d’acquérir des connaissances de base en matière de barman. Dans ce cours, Michael vous explique comment réaliser sept cocktails différents en vous montrant comment réaliser chaque cocktail dans des clips vidéo rapides. Il s’agit d’un eLearning court et utile pour aider votre équipe à commencer à explorer d’autres options de cocktails nouveaux et excitants. L’inconvénient ? Les recettes de boissons standardisées ne sont pas nécessairement universelles et si vos équipes veulent un certificat de fin de formation, elles devront payer un supplément pour l’obtenir.
Durée : 16 minutes
Nombre de modules : 1 section, 9 conférences
Inclusions : Contenu vidéo en ligne seulement. Un certificat d’achèvement est un coût supplémentaire.
Cliquez ici pour accéder au cours Bartending 101 : Seven Simple and Delicious Drinks de Udemy.
8. Dégustation de vin – Techniques sensorielles pour l’analyse du vin (Coursera)
En tant que manager, si vous souhaitez faire progresser la carrière de barman d’un membre de votre équipe, vous pouvez exiger qu’il possède des connaissances plus approfondies sur toutes les boissons. Le vin est un produit complexe, et plus un employé de bar expérimenté et de longue date peut en apprendre sur le sujet, plus il aura l’air sûr de lui. En outre, ils partageront probablement leurs connaissances avec les autres membres de l’équipe.
L’université de Californie, à Davis, s’est associée à Coursera pour proposer un cours en ligne gratuit et complet afin de permettre aux gens de mieux comprendre le processus physiologique de la dégustation du vin. Comme ce cours a un contenu d’apprentissage plus avancé, il peut être plus adapté à vos barmen expérimentés qui cherchent à développer leur carrière. Les sujets abordés dans le cours Wine Tasting : Techniques sensorielles pour l’analyse du vin comprennent
- Les styles de vin et les profils de goût
- Les accords mets et vins
- Comment reconnaître et déterminer les défauts courants du vin.
Les formations en ligne de Coursera sont disponibles sur les ordinateurs de bureau, les tablettes et les appareils mobiles. Comme le cours est complet, il peut être plus facile pour votre employé d’apprendre via un ordinateur de bureau. L’un des inconvénients de ce cours est qu’il exige que l’employé s’engage dans une expérience d’apprentissage plus longue. Si, en tant que manager, vous n’êtes pas prêt à payer pour qu’il étudie, il se peut qu’il trouve cette option peu attrayante.
Durée de la formation : 13 heures (sur cinq semaines)
Nombre de modules : 5 sections, 66 vidéos, 4 lectures
Inclusions : Accès au contenu en ligne seulement. Le certificat d’achèvement est un coût supplémentaire.
9. Diageo Bar Academy Essentials (Diageo Bar Academy)
La Diageo Bar Academy est fondée et organisée par l’une des plus grandes sociétés de spiritueux au monde. L’objectif de cette fondation est d’améliorer la qualité générale du personnel de bar.
La Diageo a formé des dizaines de milliers d’employés de bar dans le monde entier. Les formateurs sont tous des leaders du secteur et l’avantage de cette académie est qu’elle crée une communauté où les gens peuvent se mettre en réseau avec des personnes partageant les mêmes idées. La formation dispensée est extrêmement complète et votre équipe gagnerait à apprendre sur cette plateforme.
Les sujets abordés dans le cours eLearning Diageo Bar Academy Essentials sont les suivants :
- Les spiritueux expliqués (par exemple, le gin, la tequila, les liqueurs)
- Vendre des spiritueux
- Comment servir les spiritueux
Les modules eLearning de la Bar Academy de Diageo sont très interactifs et plus faciles à compléter sur un ordinateur de bureau ou une tablette. Étant donné qu’une société de spiritueux a créé cette plateforme, il est important de garder à l’esprit qu’il y aura un élément de parti pris pour le produit dans tous les supports de formation en ligne. Si vous stockez leurs produits, c’est un avantage, mais si vous ne le faites pas, ce n’est pas une option de formation très bénéfique.
Durée de la formation : 75 minutes
Nombre de modules : 3 sections, chacune avec un test et un résumé de fin de section
Inclusions : Examen final disponible
Cliquez ici pour accéder aux éléments essentiels de la Diageo Bar Academy
10. Service responsable (Diageo Bar Academy)
Le cours eLearning Responsible Serving de la Diageo Academy est important car il aborde les risques associés à un service de bar irresponsable avec votre personnel. Les sujets abordés dans le cours eLearning Responsible Serving sont les suivants :
- Le service responsable et le professionnel du bar responsable
- Connaître les boissons standard/unités d’alcool
- Les directives en matière d’alcool et les effets de l’alcool
Durée : 15 minutes
Nombre de modules : 1 section, 7 sous-sections
Inclusions : Examen final disponible.
Cliquez ici pour accéder au service responsable de Diageo.
En résumé
La plupart de vos employés sont en déplacement et n’ont pas le temps de suivre une formation sur ordinateur. Lorsque vous recherchez des cours, essayez de trouver une formation en ligne facile à accéder et à compléter depuis votre appareil mobile – iOS et Android.
Après avoir évalué les dix meilleures formations de barman, il est préférable de suivre les micro-apprentissages du cours The Bar World of Tomorrow d’EdApp. Cet apprentissage en ligne offre une formation complète qui répond aux défis que 2020 a apporté à notre communauté mondiale de barmen. Le bonus est qu’il est entièrement gratuit et modifiable et qu’il est accessible dans la bibliothèque de cours d’EdApp, qui ne cesse de s’enrichir, sur ordinateur de bureau, tablette et appareils mobiles.
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