Los 10 mejores cursos de calidad y seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria se refiere a la forma en que se manipulan, preparan y almacenan los alimentos para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los miembros de la industria alimentaria deben recibir cursos de calidad y seguridad alimentaria para proteger a sus clientes, empleados y a la empresa. Para ayudarte con el material de formación, hemos hecho una lista de los 10 mejores cursos de seguridad alimentaria que puedes utilizar para formar a tu equipo.

1. Normas de Seguridad Alimentaria (EE.UU., Reino Unido o AU)

El curso “Food Safety Standards” (US, UK, or AU) de EdApp cubre las recomendaciones básicas de seguridad alimentaria, como la desinfección de las superficies en contacto con los alimentos para reducir el riesgo de contaminación y la cocción de las carnes a la temperatura adecuada. Aunque algunas normas son las mismas, pueden variar de una región a otra, por lo que el curso se centra en el Código Alimentario 2017. Este código se aplica al sector de la hostelería, independientemente de la región.

Para el Reino Unido, el curso cubre las directrices establecidas por la Agencia de Normas Alimentarias, una agencia gubernamental responsable del Reino Unido, Irlanda del Norte y Gales.

La sección de la UA del curso cubre los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico recomendados para la seguridad alimentaria.

Características únicas del curso:

• Las lecciones son fáciles de digerir (microlecciones)
• Se centra en tres regiones

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• EdApp es un sistema de sistema de gestión de contenidos de aprendizaje (LCMS)por lo que todo lo que necesita, desde la preparación del curso hasta la implementación, está disponible en un solo lugar.
• Hay un cuestionario una vez que su equipo completa el material del curso que le ayudará a comprobar su comprensión.

Por qué debería aprender con él:

Debería utilizar este curso para formar a su equipo porque es exhaustivo y editable (puede elegir qué partes dar a su equipo). Sólo un puñado de cursos de seguridad alimentaria cubren las normas para los Estados Unidos, el Reino Unido y la Unión Europea.

2. Contaminación de los alimentos

El curso de “contaminación de los alimentos” de EdApp enseña lo que su equipo necesita saber sobre los procedimientos de limpieza de la cocina y la manipulación segura de los alimentos. Su personal aprenderá qué es la contaminación de los alimentos y por qué debe evitarse a toda costa. Los alumnos descubrirán los múltiples tipos de contaminación, como la química, la física, la alérgica y la biológica. Si quiere que su personal aprenda todo esto, este es el curso en el que debe inscribirse. Sin embargo, todos sabemos que los adultos tienen una poca capacidad de atención. Por ello, es más beneficioso que utilice un curso interesante para aprendizaje en el lugar de trabajoy EdApp ha hecho que este curso sea muy interactivo y atractivo, así que no hay que preocuparse por ello.

Características únicas del curso:

• El curso es completamente editable, por lo que adaptarlo a su equipo no será un problema.
• Uno de los pocos cursos que cubre los alérgenos en relación con la contaminación de los alimentos.

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Su personal tendrá acceso al material las 24 horas del día. También podrán estudiar en cualquier dispositivo.
• Estas micro-lecciones son digeribles y perfectas para tu equipo que quizás no tenga mucho tiempo libre.

Por qué debería aprender con él:

Este curso abarca los procedimientos de limpieza adecuados que su personal de cocina debe conocer si quiere mantener un entorno seguro para la preparación de alimentos.

El almacenamiento adecuado de los alimentos puede parecer una cuestión sencilla de abordar, pero como en la mayoría de las circunstancias, el conocimiento es la clave. Enseñe a su equipo a almacenar correctamente la carne, las aves y el marisco crudos en el frigorífico.

3. Peligros para la seguridad alimentaria

Si está buscando un curso que enseñe a su equipo todos los diferentes tipos de factores de riesgo para la seguridad alimentaria y los peligros de los alimentos que pueden paralizar su negocio, el curso “Peligros para la seguridad alimentaria” de EdApp es perfecto para incluirlo en su programa de formación. Llevará a su personal a través de los factores de riesgo de seguridad alimentaria y los cuatro tipos de peligros alimentarios (alergénicos, físicos, biológicos y químicos). EdApp ha recurrido a las mejores fuentes, incluidas las agencias gubernamentales de todo el mundo, que tienen esta información y se ha asegurado de que esté actualizada, sea relevante y precisa.

Características únicas del curso:

• El curso ayuda a su equipo a comprender los riesgos de la seguridad alimentaria desglosando las estadísticas de la OMS.
• Hay un cuestionario editable al final que puede utilizar para comprobar la comprensión del material por parte de su personal.

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

No tiene que preocuparse si tiene un equipo multilingüe multilingüe repartido por todo el mundo, ya que el material puede ser traducido a más de 100 idiomas con un clic en un botón.

Por qué debería aprender con él:

Sus clientes deben ser la prioridad número uno, y este curso se asegurará de que estén protegidos de los peligros alimentarios equipando a su equipo con los conocimientos necesarios para llevar a cabo su trabajo.

Las fuentes utilizadas para compilar el curso son de buena reputación y están minuciosamente examinadas para asegurar que todos los materiales son de estándares internacionales.

4. Guía del corredor de alimentos

La Food Runner ‘s Guide de EdApp destaca un área de la industria alimentaria que a menudo se pasa por alto–los corredores de alimentos. No dejes que la jerga te confunda, estamos hablando de camareros o servidores. Además de la formación tradicional de los camareros, este curso trata de cómo deben transportar los alimentos de forma segura desde la cocina hasta el cliente. También trata de la presentación de un aspecto limpio a los clientes para mantener la presentabilidad. Este curso puede editarse completamente para mostrar cómo la limpieza mantiene la seguridad de los alimentos, por ejemplo, hablando de mantener las uñas cortadas para evitar la transmisión de contaminantes a los alimentos.

Características únicas del curso:

El curso ayuda a sus empleados a entender cómo el hecho de estar limpios y presentables hace que sus clientes tengan una mejor experiencia, lo que se traduce en un retorno del negocio para la empresa.

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Una gran ventaja de utilizar este curso es el hecho de que tiene ejemplos de gamificación que mantendrán la atención de su personal.
• Otra ventaja es poder utilizar Brain Boost que utiliza repetición espaciada. Esta función proporciona lecciones en niveles crecientes para que los conocimientos se graben en la memoria a largo plazo.

Por qué debería aprender con él:

Si quieres que tu equipo aprenda sobre cómo atender correctamente las mesas, la conducta, la higiene y cómo se relacionan con la seguridad alimentaria, deberías apuntarlos a este curso.

5. Formación online sobre seguridad alimentaria de nivel 3

Los líderes deben liderar desde el frente. Como supervisor o gerente de una empresa alimentaria, el curso acreditado por el CPD es para que usted obtenga la información necesaria para formar a sus empleados. Este curso está dirigido a los líderes, sin embargo, puede ser útil para todos los miembros del personal de cocina. Ofrece un aprendizaje a su propio ritmo y tiene un tiempo de estudio de 9 a 14 horas.

Características únicas del curso:

• El curso abarca más de 12 temas que conducirán a un entorno alimentario más seguro.
• El curso puede ser autorizado por Highfield eLearning

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Si forma a su equipo con este curso, podrán estudiar a su propio ritmo en una amplia gama de dispositivos.
• Debido a la profundidad del material cubierto, cualquier persona de su equipo puede beneficiarse del curso y no sólo los miembros específicos del equipo.

Contras de utilizar este curso para formar a su equipo:

Desafortunadamente, el curso no es gratuito y puede ser costoso dependiendo del tamaño de tu equipo

Por qué debería aprender con él:

• Puede utilizar este curso si quiere que su equipo aprenda sobre las normas de seguridad alimentaria como el APPCC
• El curso viene con cuestionarios y evaluaciones
• Se incluyen imágenes convincentes para fomentar la comprensión

6. Introducción a los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2018

Si usted es un líder o está buscando convertirse en un líder en la industria alimentaria, este curso es uno para que usted mire. El objetivo de este curso es enseñarle los requisitos de ISO 22000:2018. Con este conocimiento, usted será capaz de implementar, mejorar continuamente y gestionar los sistemas de seguridad alimentaria en su empresa. Afortunadamente, para los potenciales alumnos, no se requieren conocimientos previos para inscribirse en este curso.

Característica/s única/s del curso:

Enseña los conocimientos necesarios para lograr el cumplimiento de la norma ISO 22000:2018

Pro/s de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Este curso enseña las directrices del sistema APPCC.
• El curso incorpora el modelo PDCA y el pensamiento basado en el riesgo en los procesos del sistema de gestión.

Desventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

El curso completo no está disponible en línea

Por qué debería aprender con él:

• El contenido del curso incluye material que enseñará enfoques de pensamiento basados en el riesgo para la seguridad alimentaria.
• Aprenderá a entender y apreciar el compromiso y las responsabilidades del liderazgo.

7. Profesional Certificado – Seguridad Alimentaria (CP-FS)

Aquí tenemos un curso que se dirige a las personas que quieren adquirir la credencial CP-FS. Por lo general, se trata de personas cuyos trabajos implican la seguridad y la protección de los alimentos. El curso “Profesional Certificado – Seguridad Alimentaria” fue desarrollado por expertos de la industria de manera que enseñará a su equipo la seguridad alimentaria para el entorno minorista. Este es uno de los cursos que pueden utilizarse para preparar a los candidatos para el examen de la credencial CP-FS de la Asociación Nacional de Salud Ambiental.

Características únicas del curso:

El curso sirve como una buena herramienta de preparación para un importante examen de seguridad alimentaria.

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Las 40 lecciones del curso son autodidactas, por lo que puede estudiar en su tiempo libre.
• Hay un examen al final del curso que consiste en 50 preguntas de opción múltiple que pondrán a prueba su comprensión.

Contras de utilizar este curso para formar a su equipo:

El curso no es gratuito

Por qué debería aprender con él:

• Cualquier persona en el espacio de la industria alimentaria puede utilizar este curso para aprender las causas y la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Usted y su equipo aprenderán sobre el control de plagas y cómo llevar a cabo las revisiones del plan de las instalaciones.

8. HACCP – Gestión de los peligros en el ámbito minorista

Este curso HACCP es una herramienta de aprendizaje en línea a su propio ritmo sobre el sistema HACCP y sus requisitos previos. Si su equipo de primera línea en un negocio de venta al por menor de alimentos necesita recibir formación para cumplir los requisitos del APPCC, este es un curso en el que puede inscribirlos. Será útil para el personal de primera línea del comercio minorista, el personal de control y garantía de calidad del comercio minorista, el personal de seguridad alimentaria y los directores y el personal de producción del comercio minorista.

Características únicas del curso:

• Este curso cubre los pre requisitos del HACCP que muchos otros no cubren.
• Otro punto de enseñanza único cubierto en éste es el mantenimiento de registros.

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

Todo su equipo puede formarse con este curso, por lo que lo más probable es que no tenga que utilizar varios materiales.

Desventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

El curso es muy largo con 14 módulos que, en promedio, duran hasta 1,5 horas cada uno.

Por qué debería aprender con él:

Deberías hacer que tu equipo aprenda con este curso si quieres que estén versados en los peligros de la seguridad alimentaria, los principios del APPCC, cómo realizar un análisis de peligros y abrirse para desarrollar acciones correctivas.

9. Diploma en Seguridad Alimentaria

Este curso de diploma tiene una duración de entre 15 y 20 horas y está acreditado como DPC. Los miembros del personal que participen en este curso aprenderán sobre la higiene adecuada y la prevención de plagas como formas de mantener la seguridad de los alimentos. También se tratan otros temas importantes como las enfermedades transmitidas por los alimentos, la compra de alimentos y los accidentes en los servicios alimentarios. El curso ofrece actualmente un 10% de descuento en su certificación. Si usted es un aspirante a gerente de seguridad alimentaria en una planta de procesamiento de alimentos, restaurante, o cualquier otro tipo de negocio de alimentos, que sin duda puede beneficiarse de este curso.

Características únicas del curso:

• Es uno de los pocos cursos que cubren la seguridad alimentaria en relación con el hielo, el vapor y la calidad del agua.
• Otro punto de enseñanza único de este curso es la información proporcionada para establecer un programa de limpieza

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Después de completar el curso, tendrá la opción de obtener un diploma de Alison que puede utilizarse para mejorar su currículum.
• Hay tres opciones de diploma disponibles (digital, enmarcado, físico).

Contras de utilizar este curso para formar a tu equipo:

• Tendrás que pagar por tu certificación a pesar de que el curso es gratuito para inscribirse y estudiar.
• El curso es largo y requiere mucho tiempo para los profesionales ocupados.

Por qué debería aprender con él:

• Después de completar el curso, su equipo entenderá cómo controlar los peligros alimentarios y los alérgenos.
• Los directivos entenderán cómo mantener un sistema eficaz de gestión de incidencias.

10. Auditor interno de sistemas de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000:2018

Si está buscando un curso para formar a los auditores internos en el espacio de la seguridad alimentaria, este hace exactamente eso. El curso equipa a los alumnos con las herramientas necesarias para hacer auditorías en sistemas de seguridad alimentaria ISO 22000 y luego hacer informes sobre la eficacia de estos sistemas bajo la norma ISO 19011. No es tan corto como otros de esta lista, pero para un curso de auditoría, no es demasiado largo. Hay bastantes requisitos de conocimientos para este curso, así que es mejor comprobar cuáles son antes de inscribir a su equipo.

Característica/s única/s del curso:

Diseñado para profesionales en funciones de auditoría de seguridad alimentaria.

Ventajas de utilizar este curso para formar a su equipo:

• Los alumnos que superen la evaluación del curso al final recibirán una certificación.
• El curso explica a su personal la función de un auditor interno.

Contras de utilizar este curso para formar a su equipo:

• El curso no está totalmente disponible en línea.
• Se necesitan muchos conocimientos previos para acceder al curso.

Por qué debería aprender con él:

• Si quiere un auditor certificado que audite para la mejora continua, puede inscribir a un miembro del personal.
• Los alumnos aprenderán sistemas de gestión de la seguridad alimentaria basados en procesos.

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