The Bar World of Tomorrow [PT]

Eleve o seu nível: levando você para o futuro de maneira sustentável, humana e responsável.  


Este curso desenvolvido em colaboração com Pernod Ricard, Trash Tiki e a Associação de Restaurantes Sustentáveis, engloba os principais aprendizados que a comunidade de bartenders pode usar para se preparar para o futuro da indústria. O curso abrange todos os aspectos de sustentabilidade e responsabilidade, desde o uso de ingredientes frescos até a porção recomendável de bebidas alcoólicas, gerenciamento de resíduos e está diretamente alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Os módulos são baseados em quatro pilares (ingredientes, serviço, balcão e equipe), ajudando a construir um amanhã mais saudável, responsável e inclusivo.

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About this course

Eleve o seu nível: levando você para o futuro de maneira sustentável, humana e responsável.  


Este curso desenvolvido em colaboração com Pernod Ricard, Trash Tiki e a Associação de Restaurantes Sustentáveis, engloba os principais aprendizados que a comunidade de bartenders pode usar para se preparar para o futuro da indústria. O curso abrange todos os aspectos de sustentabilidade e responsabilidade, desde o uso de ingredientes frescos até a porção recomendável de bebidas alcoólicas, gerenciamento de resíduos e está diretamente alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Os módulos são baseados em quatro pilares (ingredientes, serviço, balcão e equipe), ajudando a construir um amanhã mais saudável, responsável e inclusivo.


This course is also available in English, Spanish, Portuguese and Simplified Chinese; accessible from the Pernod Ricard section of the EdApp Content Library.

What you'll learn

  • A importância do conhecimento da marca e da curadoria do produto
  • Fornecimento de ingredientes frescos
  • Serviço responsável
  • Gestão do gelo
  • Identificação de soluções sustentáveis de configuração dos bares
  • Gestão dos resíduos
  • Economize água e energia
  • Atingir o equilíbrio entre vida profissional e pessoal
  • Como criar uma cultura de bem-estar
  • Política do local de trabalho
  • Como começar
  • Como reabrir da maneira correta

Course Authors

Pernod Ricard

Pernod Ricard is a global leader in the hospitality industry. We bring conviviality into the world of premium wine, spirits and champagnes by shaping our consumers drinking experiences. We pride ourselves in offering great brands, working closely with our customers and providing employees an inspiring and rewarding working environment.

Sustainable Restaurant Association

A not-for-profit organisation working to accelerate change towards an environmentally restorative and socially progressive foodservice sector. Since 2010, its membership programme Food Made Good has supported the hospitality industry to tackle the complex and urgent challenges facing the food system whilst supporting diners to make more sustainable choices when dining out.

Trash Tiki

Trash Tiki is an online resource for bartenders, providing recipes and methods to reuse ingredients in bars and ways to reduce bar waste. Founded by Iain Griffiths and Kelsey Ramage in 2016, the duo have done anti-waste pop-ups in over 17 different countries, educating bartenders on their anti-waste ethos and creating cocktails made entirely from bar waste.

Selected Review

"A lot has changed in hospitality and adjusting to the new way of doing things has been hard. This is a great course that has helped my team adjust and get back to work. Definitely recommend to anyone in hospitality."

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